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| 氏 名 |
松 井 秀 彦 （写真：右） |
| matui hidehiko |
| 氏 名 |
氣 谷 光 一 （写真：左） |
| kidani kouichi |
私達、鮮魚３１係は“青物”と呼ばれる種類の魚を扱っています。“青物”とは「フクラギ」から「ブリ」までの出世魚や、「カンパチ」「ヒラマサ」などの魚の総称で、外見が青っぽい色をしていることからそう呼ばれています。
また、その他にも“養殖物”も多く扱っています。市場で養殖の魚を扱っていると聞くと、？と思われる方も多いと思いますが、最近は限りある水産資源を守り、後世に繋ぎ残していかなければならないという動きが本格的になってきており、それに伴い養殖魚の需要も年々増加してきました。同時に、養殖技術も向上しており、季節によっては天然物よりもよい評価を得ることもありますので、皆さんも機会があれば１度食してみてください。 |
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