| ヒラメ カレイ目ヒラメ科 |
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| 旬の時期 |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：日本各地（沖縄は除く）、サハリン、東シナ海 大きさ：80cm
漁法：底引き網、延縄、釣り 食べ方：刺身、すしたね、煮付け
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| サワラ(カジキマグロ) スズキ目サバ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
上品な白身で、くせがないため、さまざまな料理に向く。関西では白みそを使った西京焼きや西京漬けが好まれる。
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| サバ(マサバ) スズキ目サバ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：全世界の亜熱帯、温帯海域 大きさ：50cm
漁法：跳ね獲り、巻き網、定置網 食べ方：鯖すし、塩鯖、缶詰
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| クロマグロ スズキ目サバ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：全世界の熱帯〜温帯海域 大きさ：3m
漁法：延縄、巻き網、定置網 食べ方：刺身、すしたね
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| ホタテ ウグイスガイ目イタヤガイ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：本州北部、北海道、千島、樺太、北朝鮮 大きさ：20cm
漁法：養殖 食べ方：刺身、酢の物、浜焼き、和洋中華料理の材料
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| ズワイガニ(加能ガニ) クモガニ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：犬吠埼以北の太平洋岸、日本海〜ベーリング海、アラスカ、北米ワシントン州、南米チリ沿岸 大きさ：甲幅20cm
漁法： 食べ方：ゆでガニ、鍋物、刺身
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| アカムツ（ノドグロ） スズキ目スズキ科 |
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| 旬の時期 |
冬 |
| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：関東及び新潟以南、西太平洋、東部インド洋 大きさ：25cm
漁法：釣り・底引き網 食べ方：刺身・塩焼き・煮付けなど
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| クルマダイ スズキ目キントキダイ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：南日本・インド・西太平洋域 大きさ：25cm
漁法：定置網 食べ方：刺身・昆布〆・塩焼きなど
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| サザエ 古腹足目サザエ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：北海道南部〜九州、朝鮮半島 大きさ：8cm
漁法： 食べ方：壺焼き
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| ウニ ホンウニ目ナガウニ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：本州中部〜九州 大きさ：5〜6cm
漁法： 食べ方：生食、粒ウニ、練りウニ
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| ウナギ ウナギ目ウナギ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：北海道以南、朝鮮半島、中国、台湾、フィリピン
食べ方：蒲焼き、刺身、洗い、
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| ハタハタ スズキ目ハタハタ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：宮城県以北の太平洋岸、日本海、オホーツク海、北太平洋岸 大きさ：30cm
漁法：底引き網、定置網、刺し網 食べ方：鍋の具、粕漬け
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| カワハギ フグ目カワハギ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：北海道以南、東シナ海 大きさ：25cm
漁法：釣り 食べ方：刺身、みりん干し
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| アンコウ アンコウ目アンコウ科 |
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| 旬の時期 |
冬 |
| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：北海道以南、東シナ海、インド・西太平洋 大きさ：1m
漁法：底引き網、刺し網 食べ方：・倶)・/font>
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：北海道南部以南の各地、インド・西太平洋の温・熱帯域 大きさ：40cm
漁法：ルアー釣り（しゃくり釣り） 食べ方：刺身、すし、塩焼き、イカめし
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：犬吠埼以北の太平洋岸、日本海〜ベーリング海、アラスカ、北米ワシントン州、南米チリ沿岸 大きさ：甲幅20cm
漁法： 食べ方：ゆでガニ、鍋物、刺身
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| ホウボウ カサゴ目ホウボウ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：北海道南部以南、黄海、東シナ海、南シナ海 大きさ：40cm
漁法：底曳網 食べ方：刺身、鍋物、塩焼き
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| ブリ スズキ目アジ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：東シナ海〜カムチャッカ半島 大きさ：1.2m
漁法：巻き網、引き縄、刺し網、定置網 食べ方：刺身、塩焼き、煮物
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| アジ(マアジ) スズキ目アジ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：北海道以南の日本各地、朝鮮半島、台湾、南・東シナ海 大きさ：30cm
漁法：巻き網、定置網、棒受け網 食べ方：刺身、たたき、塩焼き、煮付け、南蛮漬け
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| ガンド(ブリ) スズキ目アジ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：東シナ海〜カムチャッカ半島 大きさ：1.2m
漁法：巻き網、引き縄、刺し網、定置網 食べ方：刺身、塩焼き、煮物
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| 口細ガレイ(マコガレイ) カレイ目カレイ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：北海道南部〜大分県、黄海、東シナ海北部 大きさ：45cm
漁法：底刺し網、底引き網 食べ方：刺身、煮付け、唐揚げ
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| 甘エビ(ホッコクアカエビ) 十脚目タラバエビ科 |
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| イワシ(マイワシ) ニシン目ニシン科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：サハリン以南（まれにカムチャッカ半島まで）〜九州の日本周辺、朝鮮半島東岸、台湾、南シナ海北部 大きさ：20cm
漁法：巾着網、流し網、定置網 食べ方：刺身、塩焼き、つみれ、煮付け
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| ハタ(マハタ) スズキ目ハタ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：琉球列島を除く北海道南部以南の南日本、尖閣諸島、東シナ海〜黄海 大きさ：90cm
漁法：底引き網、釣り 食べ方：鍋物、粕漬け、唐揚げ、刺身、煮付け
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| アナゴ(マアナゴ) ウナギ目アナゴ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：北海道以南の各地、東シナ海、朝鮮半島
漁法：底引き網、延縄、釣り 食べ方：すし、蒲焼き てんぷら
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| ダラ(マダラ) タラ目タラ科 |
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| 旬の時期 |
冬 |
| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：茨城県沖〜カリフォルニア沖の北太平洋、日本海、オホーツク海 大きさ：1.2m
漁法：延縄、刺し網、底引き網 食べ方：ちり鍋、干物、白子
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| 柳バメチ(メバル) カサゴ目フサカサゴ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：北海道南部〜九州、朝鮮半島南部 大きさ：25cm
漁法：磯釣り 食べ方：煮付け、塩焼き、唐揚げ
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| 小鯛(キダイ) スズキ目タイ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
分布：琉球列島除く南日本、朝鮮半島南部、東シナ海、台湾 大きさ：40cm
漁法：底引き網 食べ方：塩焼き、煮物
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| ガスエビ 甲殻上綱軟甲綱十脚目抱卵亜目エビジャコ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
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| 補足 |
| 食べ方 刺し身・炭焼き |
| ゲンゲ（水魚：ミズウオ） スズキ目ゲンゲ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
30cm |
| 分布 |
日本海、オホーツク海 |
| ニギス（メギス） サケ目ニギス科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
50cm |
| 分布 |
本州中部〜東シナ海、大西洋 |
| マンジュ貝（サラ貝） マルスダレガイ目ニッコウガイ科 |
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| 旬の時期 |
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| 大きさ |
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| 分布 |
銚子、北陸以北、オホーツク海までの浅い海 |
| 補足 |
| 市場で白貝と呼ばれているのはサラガイ、アラスジサラガイ、ベニザラガイの３種。石川県・富山県や日本海側では寿司ネタや刺身として、お馴染みの味である３種のなかでも日本海に多いのがサラガイ。 |
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魚種目をクリックしてみて下さい。知りたい魚が意外な種目に属してくるかもしれませんよ!!
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